Trutas aromáticas

Ingredientes

• 6 trutas
• 60g de manteiga
• Suco de 1 limão
• 1 pepino médio
• Raminhos de funcho inteiros
• 300g de creme de leite
• Salsa picadinha
• Raminhos de funcho picadinhos
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Limpe as trutas, sem eliminar a cabeça e a calda.
• Coloque-as numa fôrma refratária, bem untada com manteiga e banhe-as com o suco de limão.
• Polvilhe com sal e pimenta do reino a gosto.
• Disponha raminhos de funcho entre elas e, se quiser, introduza raminhos no interior dos peixes.
• Cubra a fôrma com papel de alumínio e leve ao forno quente por 10 minutos.
• À parte, descasque o pepino e corte em tirinhas finas.
• Mexendo sempre, refogue o pepino em 30g de manteiga.
• Quando estiverem refogados, acrescente o creme de leite e deixe no fogo até começar a abrir fervura.
• Retire a fôrma do forno, junte ao peixe o pepino ao creme.
• Cubra novamente com o papel de alumínio e volte ao forno por mais 5 minutos.
• Depois de retirado definitivamente do forno, elimine os raminhos de funchos, polvilhe o peixe com a salsa e o fncho picadinhos e sirva em seguida.

Rendimento: 6 porções