Almôndegas ao molho de tomate

Ingredientes

• 4 fatias de pão de forma embebidas em 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 kg de carne moída (alcatra, coxão duro ou patinho)
• 1 cebola grande picada
• 3 dentes de alho picados
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 2 ovos ligeiramente batidos
• 1 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo para empanar
• 2 xícaras (chá) de óleo para fritar

Molho

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 12 tomates sem pele picados
• 3 dentes de alho picados
• 1 cebola grande picada
• 1/4 xícara (chá) de salsinha picada
• Sal a gosto
• 1 xícara (chá) de água

Modo de preparo

• Faça as almôndegas: embeba as fatias de pão no leite.
• Misture bem a carne com a cebola, o alho, o sal e a pimenta do reino, o pão embebido no leite e os ovos batidos, até obter um bolo uniforme.
• Separe porções e faça bolinhas, todas do mesmo tamanho.
• Passe as almôndegas na farinha de trigo.
• Aqueça o óleo numa frigideira funda e frite as almôndegas, aos poucos, até que fiquem douradas.
• Retire com uma escumadeira e escorra em papel toalha.

Molho

• Em uma panela, em fogo médio, derreta a manteiga.
• Junte os tomates, o alho, a cebola, a salsinha e tempere com sal.
• Coloque a água e cozinhe com a panela tampada, de 20 a 30 minutos, até o tomate desmanchar e o molho engrossar.
• Se necessário, adicione um pouco mais de água.
• Acrescente as almôndegas e cozinhe por 5 minutos.

Rendimento: 6 porções