Maxixada baiana

Ingredientes

• 400 g de carne seca
• 400 g de músculo de boi cortado em cubos
• 1/4 xícara (chá) de bacon ou toucinho defumado em cubinhos
• 3 dentes de alho amassados
• 1/3 xícara (chá) de cebola picada
• 1/4 xícara (chá) de pimentão picado
• 1/3 xícara (chá) de tomate inteiro picado
• 2 colheres (sopa) de extrato de tomate
• 1/2 colher (chá) de pimenta do reino moida
• Sal a gosto
• 200 g de linguiça calabresa
• 400 g de maxixe cortado em rodelas
• 1/2 xícara (chá) de hortelã
• 1/3 xícara (chá) de camarões secos inteiros descascados

Modo de preparo

• Deixe a carne seca de molho de um dia para o outro.
• Corte a carne seca em cubos e coloque em água fervente por 10 minutos.
• Em seguida refogue a carne seca e o músculo com o bacon, o alho, a cebola, o pimentão, o tomate, e o extrato de tomate.
• Adicione a pimenta do reino e o sal.
• Acrescente água o suficiênte para cobrir a carne e deixe cozinhar.
• Quando a carne estiver quase cozida, acrescente a calabresa cortada em rodelas, o maxixe, a hortelã e os camarões secos.
• Retire do fogo quando os maxixes estiverem macios e cozidos.
• Sirva com arroz branco.

Rendimento: 6 porções.