Torta paulista com cerejas

Ingredientes

• 150 g de manteiga
• 250 g de açúcar
• 2 latas de creme de leite sem soro
• 250 g de doce de leite em pasta
• 4 gemas
• 200 g de amendoim torrado
• 2 pacotes de bolacha maisena
• 1 vidro de cerejas ao marraschino

Modo de preparo

• Bata 200 g do açúcar com a manteiga levemente gelada, em batedeira, até estar bem clara e cremosa.
• Em outra tigela bata as gemas com o açúcar restante e leve ao banho-maria, batendo sem parar até obter ponto de gemada.
• Acrescente a gemada ao creme de manteiga e continue batendo.
• Acrescente o creme de leite e misture rapidamente para não talhar.
• Reserve este creme.
• Monte a torta em uma fôrma de aro removível com cerca de 25 cm de diâmetro.
• Começe com uma camada de bolachar, regue com um pouco da calda das cerejas e coloque uma camada de creme e algumas colheradas de doce de leite, espalhando levemente com uma espátulas para marmorizar o creme.
• Salpique com um pouco do amendoim.
• Coloque outra camada de bolachas e continue regando com um pouco da calda.
• Cubra com o creme.
• Coloque colheradas de doce de leite e marmorize.
• Salpique com amendoim, continue as camadas até terminar os ingredientes, sendo última camada de creme salpicado com amendoim.
• Leve à geladeira por 8 horas no mínimo.
• Desenforme, corte em fatias e sirva.
• Se preferir pode montar em um refratário retangular e servir cortando em quadrados.

Rendimento: 10 a 12 porções