Bombocado de coco

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de água
• 6 ovos ligeiramente batidos
• 1 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado fino
• 1 xícara (chá) de coco fresco ralado fino
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de maizena

Modo de preparo

• Em uma panela coloque açúcar, água, leve ao fogo alto e, mexendo sempre, deixe o açúcar se dissolver e a mistura começar a ferver.
• Pare de mexer, deixe a calda ficar em ponto de fio brando, tire a calda do fogo e deixe amornar.
• Junte ovos, queijo, coco, manteiga, farinha de trigo misturada com maizena e mexa até incorporar bem os ingredientes.
• Pré-aqueça o forno em temperatura média (180º C).
• Unte 20 forminhas de bom-bocado com manteiga.
• Despeja a massa nas forminhas, coloque-as em uma assadeira, encha a assadeira com água fervente.
• Leve ao forno e asse por cerca de 90 minutos ou até os bons-bocados ficarem dourados e com o centro firme (espete um palito para verificar).
• Tire do forno, deixe esfriar, desenforme passando uma faca cuidadosamente ao redor dos bons-bocados.
• Coloque os docinhos em um prato de servir.

Rendimento: 20 porções