Papas de fubá com sardinha

Ingredientes

• 12 sardinhas grandes limpas
• 1 colher (sopa) de sal grosso
• 1 colher (chá) de pimenta do reino
• 1 xícara (chá) de azeite

Papa de fubá

• 2 xícaras (chá) de fubá
• 1,5 litro de água
• Sal a gosto
• 1 maço de couve manteiga cortada em tiras finas
• 1 xícara (café) de azeite

Modo de preparo

• Coloque o carvão numa churrasqueira , acenda e deixe até frmar brasas.
• Lave a sardinha, seque com papel toalha e transfira para uma tigela.
• Tempere a parte interna com o sal e a pimenta.
• Pincele a parte externa com a metade do azeite.
• Disponha as sardinhas na grelha da churrasqueira e deixe até assar dos dois lados.
• Retire a sardinha da grelha e regue com o azeite restante e reserve.

Papas de fubá

• Desfaça o fubá na água, acrescente o sal e leve em fogo baixo, mexendo sempre até obter a consistência de um creme.
• Misture a couve e desligue o fogo.
• Coloque numa travessa e regue com o azeite.
• Numa travessa ponha as sardinhas na lateral e o preparado de fubá no centro.

Rendimento: 4 porções