Cabrito assado

Ingredientes

• 3 dentes de alho amassados
• 2 colheres (chá) de páprica picante
• 1 colher (sopa) de banha
• 1 xícara (café) azeite
• 1 xícara (café) de vinho branco seco
• 1,2kg de cabrito
• 1 cebola média cortada em rodelas
• 1 folha de louro
• 1 maço de salsa
• 8 batatas pequenas
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Em um pilão, faça a pasta com o alho, o sal, a pimenta, a páprica, a banha, um pouco de azeite e 1 colher (sopa) de vinho.
• Tempere o cabrito com essa mistura e coloque em um recipiente.
• Por cima, distribua a cebola cortada em rodelas grossas, o louro e a salsa.
• Deixe-o nessa marinada por 12 horas.
• Lave a batata e tempere com sal.
• Coloque a carne numa assadeira, rodeada com a cebola e a batata.
• Regue com o azeite restante.
• Asse em forno quente, regando a carne com o vinho branco restante e o tempero do cabrito até que a carne fique macia e dourada.

Rendimento: 4 porções