Cataplana de ameijoas

Ingredientes

• 2kg de ameijoas
• 1 xícara (chá) de azeite
• 2 cebolas médias cortadas em rodelas finas
• 4 dentes de alho picados
• 1 folha de louro
• 1 chouriço
• 2 tomates maduros sem pele cortado em cubinhos
• 100g de presunto cozido
• 1 xícara (chá) de vinho branco seco
• 1/2 colher (sopa) de colorífico
• 1 ramo de salsa
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Coloque as ameijoas numa vasilha com água salgada para soltarem a areia.
• Em uma panela, coloque o azeite e deixe aquecer em fogo médio.
• Junte a cebola, o alho e o louro.
• Refogue por 5 minutos.
• Junte o chouriço em rodelas, os tomates e o presunto cortados em pedaços.
• Frite até dourar.
• Regue com vinho, misture e acrescente as ameijoas escorridas.
• Junte o colorífico, a salsa e tempre com sal e pimenta.
• Feche a acataplana e cozinhe até as conchas das ameijoas se abrirem.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 4 porções