Torta de galinha com presunto

Ingredientes

• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (café) de sal
• 2 colheres (sopa) de manteiga derretida
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
• 2 ovos
• 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 3 ovos
• 2 gemas
• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 2 xícaras (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de azeite
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 2 peitos de frango cozidos e desfiados
• 200g de azeitonas verdes piadas
• 200g de presunto fatiado

Modo de preparo

• Em uma tigela, coloque o fermento, a farinha e o sal.
• Acrescente a manteiga, o azeite, o queijo, os ovos e, aos poucos, adicione o vinho, até obter uma massa lisa.
• Deixe descansar por 15 minutos.
• Reserve.
• Para o recheio, em uma panela, leve ao fogo médio o queijo ralado, os ovos, as gemas, o caldo de galinha dissolvido na água, a farinha dissolvida no leite, o fermento e o azeite, mexendo até engrossar.
• Tempere com sal, pimenta e deixe esfriar.
• Separe 2/3 da massa reservada e coloque sobre uma superfície enfarinhada.
• Abra com um rolo, forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada.
• Espalhe o frango desfiado, salpique as azeitonas, cubra com uma camada de presunto e despeje o creme por cima.
• Abra o restante da massa e corte em tiras.
• Decore a superfície do recheio com as tiras e leve a torta ao forno médio, preaquecido, por 30 minutos ou até dourar.

Rendimento: 10 porções