Torta de frango tradicional

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 xícara (chá) de gordura vegetal hidrogenada
• 1/2 xícara (chá) de margarina gelada
• 1 ovo
• 6 colheres (sopa) de água gelada
• 1 gema para pincelar

Recheio

• 1 peito de frango sem pele com osso
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 colher (sopa) de margarina
• 1 cebola grande picada
• 1 lata de milho verde escorrido
• 2 tomates maduros picados
• Sal, pimenta do reino e cheiro verde picado a gosto
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo

Modo de preparo

• Misture a farinha e o sal peneirados.
• Acrescente a gordura, a margarina e amasse com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
• Junte o ovo batido e misture.
• Adicione a água, aos poucos, sovando até incorporar.
• Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 1 hora.
• Em uma panela, coloque o peito de frango sem pele, o caldo de galinha, cubra com água e leve ao fogo baixo por 25 minutos ou até cozinhar.
• Escorra e reserve 1 xícara de chá da água do cozimento.
• Deixe o frango esfriar e desfie.
• Aqueça uma panela com a margarina e refogue a cebola por 5 minutos ou até murchar.
• Acrescente o frango, o milho, o tomate, sal, pimenta e refogue por 5 minutos.
• Dissolva a farinha na água do cozimento reservada e despeje no refogado, mexendo até engrossar.
• Misture o cheiro verde e deixe esfriar.
• Abra metade da massa com um rolo até obter um disco de 30cm de diâmetro.
• Forre o fundo e a lateral de uma forma de aro removível de 26cm de diâmetro.
• Espalhe o recheio, abra o restante da massa e cubra a torta, apertando as laterais para fechar.
• Faça tiras com o restante da massa e decore toda a torta.
• Pincele com a gema e leve ao forno médio, preaquecido, por 40 minutos ou até assar e dourar.
• Deixe amornar, desenforme e sirva.
• Se desejar, decore com folhas de salsa.

Rendimento: 10 porções