Sopa "bom proveito"

Ingredientes

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho amassados
• 1 cebola picada
• 4 xícaras (chá) de sobras de carne, de verduras e de legumes refogados ou assados
• 2 cubos de caldo de galinha
• 1 xícara (chá) de arroz cru, lavado e escorrido
• 1 xícara (chá) de salsão picado
• 2 litros de água fervente
• Torradas em cubos para acompanhar

Modo de preparo

• Em uma panela, em fogo médio, coloque o azeite, o alho amassado e a cebola picada e deixe fritar por 3 minutos ou até dourar levemente.
• Acrescente as sobras de carne, de verduras e de legumes, os cubos de caldo de galinha, o arroz cru e o salsão picado.
• Refogue, mexendo de vez em quando, por 5 minutos.
• Acrescente a água fervente e cozinhe, mexendo de vez em quando, por mais 15 minutos em fogo baixo ou até o arroz estar cozido.
• Retire a sopa do fogo e sirva em seguida bem quente acompanhada de torradas em cubos.

Rendimento: 6 porções