Frango com especiarias e espinafre

Ingredientes

• 6 pedaços de frango
• 300g de espinafre
• 1 cebola
• 2 dentes de alho picado
• 1 colher (café) de gengibre picado
• 1 colher (café) de pimenta malagueta em pó
• 2 colheres (café) cominho em pó
• 2 colheres (café) coentro em pó
• 2 colheres (café) cúrcuma
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 colher (café) de pimenta reino

Modo de preparo

• Descasque a cebola e corte_a em rodelas finas.
• Limpe, lave e pique em pedaços pequenos o espinafre.
• Corte os pedaços de frango em partes menores e fure-as com um garfo.
• Numa frigideira, refogue a cebola, 1 colher (sopa) de azeite, os dentes de alho picados e o frango, dourando-o por igual.
• Depois de alguns minutos, acrescente 1/2 copo de água, o azeite restante, as especiarias, o sal, a pimenta do reino e o espinafre picado.
• Abaixe o fogo ao mínimo, tampe e cozinhe por 10 minutos, sem deixar a água evaporar por completo.
• Sirva bem quente, dispondo os pedaços de frango sobre o espinafre e as cebolas em rodelas.

Rendimento: 6 porções