Torta de frango da tia Lu

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de óleo
• 4 ovos
• Sal a gosto
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 cebola picada
• 2 tomates picados
• 1kg de filé de frango em cubos
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 1 colher (sopa) de salsa picada
• 1 lata de ervilha escorrida
• 1 lata de milho verde escorrido
• 1 xícara (chá) de azeitonas verdes picadas
• 1 pimentão verde picado
• 1 cenoura ralada

Modo de preparo

• Para o recheio, em uma panela, coloque o azeite, a cebola, o tomate e leve ao fogo médio, mexendo de vez em quando, até refogar e obter um molho grosso.
• Acrescente o frango, sal, pimenta e refogue até o frango amaciar.
• Retire do fogo e misture os demais ingredientes do recheio.
• No liquidificador, bata os ingredientes da massa, menos o fermento até ficar homogêneo.
• Transfira para uma tigela, junte o fermento e misture até incorporar.
• Forre uma forma de 22cm de diâmetro untada e enfarinhada com metade da massa.
• Coloque o recheio e cubra com o restante da massa.
• Leve ao forno médio, preaquecido, por 35 minutos ou até assar e dourar.
• Desenforme e, se desejar, sirva com requeijão cremoso.

Rendimento: 10 porções