Torta Basca

Ingredientes

• 280g de farinha de trigo
• 200g de açúcar de confeiteiro
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 2 gemas
• 200g de manteiga derretida
• Raspas da casca de 1 limão
• Geléia de cerejas ou framboesas

Modo de preparo

• Peneire a farinha de trigo sobre uma superfície lisa, faça uma cavidade no centro e acrescente o açúcar, o sal, o ovo e 1 gema.
• Misture os ingredientes do centro e vá juntando a farinha das bordas e a manteiga até obter uma massa homogênea.
• Adicione as raspas de limão, misture e enrole a massa em filme plástico, reservando-a em geladeira por 1 hora.
• Unte com manteiga uma forma para a torta.
• Divida a massa em 2 partes, uma maior que a outra.
• Abra a parte maior e forre o fundo da forma de maneira que ultrapasse o limite das bordas.
• Distribua a geléia de frutas sobre a massa, espalhando bem, em uma camada uniforme.
• Abra a parte menor da massa reservada com espessura de cerca de 5mm, pincele as bordas com água e disponha-a sobre a forma, pressionando para ficar a tampa da torta.
• Retire o excesso de massa, cortando rente à borda da forma.
• Pincele a superfície da torta com a gema de ovo restante e asse em forno preaquecido, a 180C, por 45 minutos.
• Deixe esfriar, desenforme e sirva.

Rendimento: 4 porções