Geléia de alho

Ingredientes

• 1/2 abacaxi médio
• 2 cabeças de alho
• 1/2 xícara (chá) de mel
• 1/2 xícara (chá) de azeite
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Descasque o abacaxi, tire o miolo mais duro e pique a polpa.
• Reserve.
• Descasque as cabeças de alho e coloque os dentes em uma panela.
• Junte o mel e 1 1/2 xícara (chá) de água (360 ml).
• Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 15 minutos ou os dentes de alho ficarem macios.
• Retire do fogo e transfira para o copo do processador.
• Acrescente a polpa do abacaxi (juntamente com o caldo formado), o azeite de oliva e o açúcar.
• Bata por 2 minutos ou até obter um purê e transfira para uma panela.
• Leve ao fogo e cozinhe, sem parar de mexer, por 3 minutos ou até ferver.
• Abaixe o fogo e tampe a panela e deixe cozinhar por mais 25 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma geléia.
• Retire do fogo.
• Sirva com frios defumados ou carne assada.