Geléia de hortelã

Ingredientes

• 2 maços médios de hortelã
• 3 maçãs médias
• 5 colheres (sopa) de azeite
• 1 xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo

• Lave os maços de hortelã, separe somente as folhas e os talos mais macios, seque com toalha de papel e pique finamente.
• Reserve.
• Lave as maçãs, descasque-as, tire o miolo e as sementes.
• Pique-as e coloque no copo do processador.
• Junte as folhas de hortelã e bata por 2 minutos ou até obter um purê.
• Despeje-o em uma panela.
• Junte o azeite de oliva, o açúcar e 1 xícara (chá) de água (240 ml).
• Leve ao fogo e cozinhe, mexendo de vez em quando, por 5 minutos ou até ferver.
• Abaixe o fogo e tampe a panela.
• Deixe cozinhar por mais 20 minutos, mexendo de vez em quando, ou até obter uma geléia.
• Retire do fogo.
• Sirva com carnes assadas, em especial de carneiro.