Pirarucu ao molho de cerveja

Ingredientes

• 300g de camarão grandes e limpos
• 200g de pirarucu fresco
• 50g de camarão pequeno para o molho
• 400ml de cerveja
• Alho
• Pimenta do reino
• Sal
• Tempero de alho e sal
• Limão
• Farinha de trigo
• Farinha de rosca
• Pimenta de cheiro
• Óleo de oliva
• Para decorar folhas de alface, tomates e limão

Modo de preparo

• Tempere as postas do pirarucu (após lavadas com limão), com tempero de alho e sal.
• Grelhe e reserve.
• Refogue os camarões pequenos com alho, pimenta de cheiro, cebola e cheiro verde.
• Após refogar, coloque a cerveja e deixe ferver por 10 minutos.
• Para fazer camarões a alho e óleo com casca, coloque limão, alho batido, tempero de alho e sal a gosto, flambe com azeite de oliva.
• Para fazer o camarão à milanesa sem casca, coloque o alho batido, tempere com tempero de alho e sal a gosto, passe no trigo, nos ovos e na farinha de rosca.
• Frite até dourar.
• Decore com folhas de alface, coloque o pirarucu no centro, o molho sobre o pirarucu, ao lado o camarão alho e óleo e a à milanesa.
• Decore com tomate e pedaços de limão.