Frango ensopado com bolinhas de manjericão

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de bacon picado
• 1kg de sobrecoxas de frango
• 3 cebolas picadas
• 2 xícaras (chá) de tomate sem pele e sem sementes picado
• 1 pimentão amarelo picado
• 2 cubos de caldo de galinha
• 3 xícaras (chá) de água quente
• 1 cabeça de alho com casca

Bolinha de manjericão

• 1/2 xícara (chá) de folhas de manjericão fresco
• 1 1/2 colher (sopa) de água
• 2 colheres (sopa) de margarina derretida
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1/2 colher (sopa) de fermento em pó
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, frite o bacon na própria gordura até dourar.
• Escorra o bacon em papel absorvente e reserve.
• Na mesma panela com a gordura do bacon, em fogo médio, frite o frango, aos poucos, até dourar.
• Retire e reserve.
• Ainda na mesma panela, com a gordura restante, refogue a cebola, o tomate e o pimentão.
• Adicione o caldo de galinha e volte os pedaços de frango fritos à panela.
• Adicione a água, a cabeça de alho, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 25 minutos.
• Para a massa, no liquidificador, bata o manjericão com a água e a margarina.
• Transfira para uma tigela, misture com a farinha de trigo, o fermento, sal e pimenta.
• Com as mãos, modele bolas pequenas com essa massa e coloque-as na panela com o frango.
• Cozinhe por mais 5 minutos, misture o bacon frito reservado, transfira para uma travessa e sirva.

Rendimento: 4 porções