Nhoque nutritivo

Ingredientes

• 1kg de batata cozida
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara (chá) de queijo ralado
• 1 ovo
• 1/2 maço de rúcula
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

Modo de preparo

• Em um recipiente, misture a batata cozida e espremida, a manteiga, o queijo ralado e o ovo.
• Acrescente a rúcula picada crua e a farinha de trigo, reservando um pouco.
• Mexa para os ingredientes se incorporarem, polvilhando a farinha reservada.
• Pegue porções de massa e enrole como um cordão.
• Corte pedaços com uma espessura de aproximadamente 2 dedos de largura.
• Acomode os nhoques em uma assadeira polvilhada com farinha.
• A seguir, cozinhe-os em uma panela com água fervente.
• Retire-os quando subirem na água e escorra-os.
• Coloque em um refratário, regando-os com molho de tomate, e polvilhe com queijo ralado.

Rendimento: 10 porções