Couve flor chique

Ingredientes

• 1 couve flor, com aproximadamente 1/2kg, cozida e dividida em buquês
• 1 1/2 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de queijo tipo parmesão ralado
• 3 ovos batidos
• Salsinha, cebolinha e pimenta a gosto
• 2/3 xícara (chá) de leite
• Manteiga para untar
• Cenoura e vagem cozida para decorar
• 2 tabletes de caldo de galinha dissolvidos no leite

Molho

• 2 1/2 colheres (sopa) de manteiga
• 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 1/4 xícara (chá) de leite quente

Modo de preparo

• Em um refratário, esfarele a couve flor cozida com as mãos.
• Junte a manteiga, o queijo ralado, os ovos levemente batidos, a salsinha, a cebolinha e a pimenta.
• Misture cada ingrediente adicionado.
• Desmanche o caldo de galinha no leite quente e adicione aos demais ingredientes.
• Reserve.
• Para o molho, derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha de trigo, mexendo sempre para não empelotar, e o leite.
• Mexa e junte aos poucos a mistura reservada.
• Coloque em uma forma untada e polvilhada com queijo ralado.
• Asse em forno aquecido a 180º por 40 minutos, em banho maria.

Rendimento: 8 porções