Cuscuz de palmito

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de óleo
• 1 cebola grande
• 1 colher (sopa) de tempero pronto
• 1/2 lata de molho de tomate
• 1 lata de ervilha
• 1/2 lata de milho verde
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas verdes
• Sal e pimenta a gosto
• 1 vidro pequeno de palmito
• 3 xícaras (chá) de água
• 1/2 xícara (chá) de cebolinha
• 3 xícaras (chá) de farinha de milho
• Decoração a gosto

Modo de preparo

• Aqueça o óleo em uma panela e refogue a cebola.
• Junte o tempero pronto, o molho de tomate, as ervilhas, o milho verde, as azeitonas, o sal, a pmenta e os palmitos.
• Misture cada ingrediente adicionado.
• Acrescente a água e deixe ferver.
• Após a fervura, adicione a cebolinha e a farinha de milho, aos poucos, misturando sempre.
• Deixe cozinhar por aproximadamente 5 minutos.
• Unte um refratário redondo e de buraco no meio com azeite.
• Coloque rodelas de ovos no fundo da forma e rodelas de tomates em toda a lateral.
• Coloque a massa de cuscuz apertando bem com o auxílio de uma colher.
• Deixe esfriar e desenforme.

Rendimento: 10 porções