Panetone decorado

Ingredientes

Recheio branco

• ½ cálice de rum (para massa da trufa)
• 600 g de chocolate branco
• 1 lata de creme de leite sem soro

Recheio com chocolate meio amargo

• 600 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 cálice de rum

Para misturar o recheio branco

• 3 colheres (sopa) de rum (para hidratar a uva-passa)
• 2 colheres (sopa) de uva-passa
• 2 colheres (sopa) de pistache picado
• 2 colheres (sopa) de avelã picada
• 1 xícara (chá) de miolo de panetone
• 3 gotas de essências de amêndoas

Para misturar o chocolate meio amargo

• 2 colheres (sopa) de amêndoa picada
• 2 colheres (sopa) de nozes picadas
• ½ xícara (chá) de miolo de panetone

Modo de preparo

• Para os recheios, derreta o chocolate.
• Junte o creme de leite e o rum.
• Misture os ingredientes de cada recheio.
• Para o panetone, corte uma tampa do panetone e, com uma faca pequena, retire o miolo, deixando 2 cm nas laterais.
• Retire o miolo e reserve.
• Recheie com os recheios, misture o branco e o de chocolate meio amargo.
• Preenche o interior do panetone.
• Decore, banhando com chocolate hidrogenado (branco ou preto) e se quiser coloque confeitos coloridos ou frutas cristalizadas sobre o chocolate ainda quente.
• Para essa receita, utilize um panetone de 750g.