Quiche Nordestina do Mais Você

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de carne seca desfiada
• 1 cebola picadinha
• 1/2 pimenta dedo-de-moça picada
• 250 g de queijo cremoso
• 100 g de queijo de coalho
• 1 caixinha de creme de leite
• 2 ovos
• sal a gosto
• 500 g de aipim (= mandioca) cozido e amassado
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 4 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho
• sal a gosto
• 1 xícara (chá) de mussarela ralada

Modo de Preparo

1. Numa tigela coloque 2 xícaras (chá) de carne seca desfiada, 1 cebola picadinha, a pimenta dedo-de-moça picada, 250 g de queijo cremoso, 100 g de queijo de coalho, 1 caixinha de creme de leite, 2 ovos e sal a gosto e misture bem
2. Reserve o recheio.
3. Numa outra tigela coloque 500 g de aipim cozido e amassado, 2 colheres (sopa) de manteiga, 4 colheres (sopa) de cheiro verde picadinho e sal a gosto e misture bem a massa
4. Numa fôrma de quiche (25 cm de diâmetro) forre o fundo e as laterais com a massa, coloque o recheio (reservado acima), cubra com 1 xícara (chá) de mussarela ralada e leve ao forno médio pré-aquecido a 180 graus por +/-40 minutos
5. Retire do forno e sirva em seguida.

Informações Adicionais

Rendimento: 6 porções
Receita exibida em 12/03/10 no Mais Você da Rede Globo.