Pintado à palito
Ingredientes
- 500g de filé de pintado
- Suco de 2 limões
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 xícara (chá) de fubá
- 3 xícaras (chá) de óleo
Molho
- 3 colheres (sopa) de mostarda
- 2 colheres (sopa) de maionese
- 1 dente de alho amassado
- Suco de 1/2 limão
- 1/2 xícara (chá) de pepino em conserva picado
- Rodelas de limão
Modo de preparo
- Corte os filés em cubos e tempere-os com o suco de limão e o sal.
- Deixe descansar no tempero por 15 minutos.
- Em uma travessa, misture a farinha de trigo e o fubá.
- Empane os cubos de peixe nessa mistura um a um.
- Em uma frigideira, aqueça bem o óleo e frite os cubos de peixe por 3 minutos.
- Retire, escorra em papel toalha e reserve.
Molho
- Misture a mostarda e a maionese.
- Bata até obter um creme homogêneo.
- Adicione o alho e o suco de limão até formar um creme liso e cremoso.
- Acrescente o pepino picado ao molho e sirva com o peixe e as rodelas de limão.
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