Linguado com patê de camarão

Ingredientes

• 300g de camarões médios inteiros
• 1/4 xícara (chá) de óleo de milho
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola pequena picada
• 2 tomates médios picados
• 500g de filé de linguado picado
• 4 batatas médias cozidas
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo

• Cozinhe os camarões em 1/2 litro de água com sal.
• Retire as cabeças e reserve.
• Aqueça o óleo em uma frigideira e refogue o alho e a cebola.
• Acrescente os camarões e os tomates picados e aqueça até que que a mistura forme um molho.
• Coe e reserve.
• Em outra frigideira, aqueça as cabeças dos camarões bem picadas e junte ao refogado.
• Apure a mistura em fogo baixo até formar um patê .
• Desligue o fogo e reserve.
• Abra 30cm de filme plástico em uma mesa.
• Por cima, espalhe os filés de linguado bem picados e amasse com as mãos.
• No meio, espalhe o refogado e enrole como um rocambole.
• Feche bem as pontas do plástico como se fosse um bombom e cozinhe o pacote em água fervente por 5 minutos.
• Retire o pacote da água e deixe esfriar.
• Tire o peixe do plástico e arrume em uma travessa.
• Em volta, espalhe as batatas cozidas espremidas.
• Polvilhe com queijo ralado e leve ao forno por 5 minutos.

Rendimento: 2 porções