Frango Grelhado com Feijão Branco

Ingredientes

• 3 coxas e sobre-coxas limpas, desossadas e cortadas em pedaços
• 1 limão
• 1 colher de sopa rasa de sal grosso
• azeite de oliva
• 250 gr de feijão branco
• 1 cebola média cortada em fatias bem finas
• salsinha e cebolinha (cheiro verde)
• sal com alho (feito em casa)
• pimenta do reino
• 1 folha de louro fresco
• 1/2 litro de caldo de galinha
• 2 colheres de sopa de molho de tomate peneirado

Modo de Preparo

1. Preparo do Frango:
2. Tempere os pedaços de frango com o sal grosso e o limão deixando marinar por meia hora
3. Coloque em uma grelha e asse em uma churrasqueira até formar uma crosta, sem deixar tostar (retirar ainda com o suco da carne de frango ao ponto)
4. Reserve.
5. Preparo do Feijão:
6. Em uma panela de pressão coloque água, o louro, o feijão branco e complete com o caldo de galinha, deixando cozinhar até amolecer (sem perder a consistência)
7. Desligue a pressão e tempere com o sal com alho e a pimenta do reino
8. (Reserve).
9. Preparo do Prato:
10. Em uma panela de barro pré-aquecida coloque azeite de oliva e frite a cebola, coloque o feijão e cozinhe um pouco mais o até formar um caldo mais grosso
11. Adicione o molho de tomate, os pedaços de frango e o cheiro verde, cozinhando por mais 10 minutos
12. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe misturar os sabores por uns 15 minutos.

Informações Adicionais

O Frango praticamente defumado e aromatizado com o suco do limão é o diferencial do sabor deste prato rústico.
Sugestão:
Sirva com arroz branco e legumes.
Rendimento:
6 porções.