Bomba de chocolate recheada

Ingredientes
Massa

• 200 g de manteiga
• 200 g de farinha de trigo
• 6 ovos
• Quanto baste de sal
• 300 ml de água

Creme

• 500 ml de leite
• 75 g de farinha de trigo
• 250 g de açúcar
• 4 ovos
• Quanto baste de fava de baunilha

Cobertura

• 6 colheres (sopa) de açúcar
• 6 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 1/2 colher (sopa) de amido de milho
• 1/2 xícara (chá) de leite
• 1/2 colher (sopa) de glucose de milho
• 6 colheres (sopa) de margarina

Modo de preparo
Massa

• Leve a panela ao fogo e coloque a manteiga.
• Acrescente a água e a pitada de sal e espere começar a ferver.
• Você deverá esperar a manteiga derreter e adicionar a farinha de trigo aos poucos, mexendo sempre para não empelotar.
• Assim que a massa começar a desgrudar do fundo da panela, retire-a do fogo e bata lentamente adicionando os ovos (você pode colocar em outra vasilha ou bater na batedeira) até dar o ponto (uma massa cremosa, porém, consistente o suficiente para moldar com um saco de confeitar).
• Após tudo pronto, pegue um saco de confeitar, coloque um bico de sua preferência e estenda os modelos nos formatos que desejar.
• Leve ao forno à 200°C durante 20 minutos.

Creme

• Leve ao fogo, o leite com a metade do açúcar.
• Assim que começar a ferver, adicione o restante do açúcar já misturado com a farinha de trigo peneirada.
• Cozinhe por mais alguns instantes, mexendo sempre para não empelotar.
• A seguir, adicione o restante dos ingredientes, cozinhando por mais alguns instantes, espere esfriar e use.

Cobertura

• Misture todos os ingredientes em uma panela e ferva em fogo baixo, mexendo sempre.
• Deixe em um ponto mais consistente, para pode cobrir as bombas de chocolate.

Montagem

• A massa, depois de assada, tende a ficar com grandes espaços internos.
• Para rechear as massas com o creme, pode-se utilizar um saco de confeitar com bico fino ou, simplesmente, fazer um pequeno corte ao lado da bomba, no sentido longitudinal, colocar o creme e fechar, como se fosse um pequeno sanduíche.
• Passe então as bombas recheadas delicadamente na cobertura ainda quente.
• Deixe esfriar e sirva.