Bolo trufado de brigadeiro branco e preto

Ingredientes
Massa

• 6 ovos
• 2 xícaras (chá) de farinha
• 2 xícaras (chá) de açúcar
• 1 xícara (chá) de chocolate em pó
• 1 xícara (chá) de água
• 4 colheres (sopa) de óleo de soja
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Margarina e farinha de trigo para untar

Recheio

• 2 latas de leite condensado
• 2 colheres (sopa) de chocolate em pó
• 2 colheres (sopa) de margarina

Calda

• 1 xícara (chá) de leite
• 1 colher (sopa) de chocolate em pó

Cobertura

• 200g de chocolate meio amargo
• 1 lata de creme de leite
• Brigadeiros para decorar (opcional)

Decoração (opcional)

• Lateral do bolo papel alumínio ou manteiga
• 100 g de chocolate meio amargo ou ao leite
• 100 g de chocolate branco

Modo de preparo
Massa

• Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento.
• Reserve.
• Bata as claras em neve, junte as gemas peneiradas.
• Sem parar de bater junte aos poucos o açúcar.
• Desligue a batedeira.
• Junte aos poucos a mistura reservada, intercalando com a água e o óleo.
• Coloque a massa em assadeira untada e leve apara assar em forno médio-baixo, por aproximadamente 35 minutos.

Recheio

• Leve ao fogo 1 lata de leite condensado, 2 colheres (sopa) de chocolate em pó e 1 colher (sopa) de margarina, mexa em fogo baixo até o ponto de brigadeiro mole.
• Reserve.
• Leve ao fogo baixo 1 lata de leite condensado e 1 colher (sopa) de margarina e mexa até o ponto de brigadeiro mole.
• Deixe esfriar.

Calda

• Leve o leite e o chocolate ao fogo até ferver, deixe esfriar.

Cobertura

• Leve o chocolate meio amargo picado e o creme de leite ao banho maria ou ao microondas por 2 minutos, mexendo após 1 minuto, até derreter o chocolate.
• Reserve.

Montagem

• Corte a massa em 2 camadas.
• Molhe com a calda a primeira camada de massa.
• Espalhe brigadeiro preto.
• Coloque outra camada de massa por cima.
• Molhe com a calda.
• Espalhe o brigadeiro branco por cima.
• Coloque outra massa.
• Molhe novamente e cobra com a trufa.
• Decore com brigadeiros brancos e pretos.

Rendimento: 15 porções.