Trouxinha italiana

Ingredientes

• 500g de carne moída (patinho ou alcatra)
• 1 repolho grande
• 100g de queijo ralado
• 1 ovo
• 1 cebola média picada
• 1 tomate grande picado
• 1/2 pimentão verde, pequeno, picado
• 1 dente de alho amassado
• Sal e pimenta a gosto
• 1 lata de polpa de tomate
• 1/2 xícara (chá) de conhaque
• 1 tablete de caldo de carne
• Azeite de oliva a gosto

Modo de preparo

• Em uma tigela de vidro ou esmaltada, coloque a carne moída temperada com o sal e a pimenta.
• Acrescente o ovo e vá misturando com as mãos, juntando aos poucos o queijo ralado, até obter uma massa de consistência firme, que não grude nas mãos.
• Separe as folhas maiores do repolho, tirando a parte grossa do talo, com cuidado para não rasgá-las, e coloque para cozinhar com um tablete de caldo de carne por três minutos, apenas para amolecê-las. Vá recheando-as com a massa de carne, fechando-as com palitos, formando as trouxinhas.
• Em uma fôrma redonda de bordas altas, faça um refogado com o azeite, a cebola, o tomate, o pimentão e o alho.
• Coloque as trouxinhas, deixando-as refogarem por uns três minutos.
• Regue-as com o conhaque e flambe.
• Vá mexendo as trouxinhas e banhando-as com o caldo do refogado e conhaque.
• Após sete minutos, cubra-as com a polpa de tomate dissolvida em um pouquinho de água.
• Salpique queijo ralado por cima, e leve ao forno preaquecido por mais uns 10 minutos.
• Sirva na própria forma, acompanhada de arroz branco e vinho tinto.