Torta de coco da vovó

Ingredientes

Massa

• 250g de farinha de trigo
• 1 colher (café) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar
• 120g de manteiga em temperatura ambiente
• 1 ovo inteiro

Recheio

• 1 litro de leite
• 3 colheres (sopa) de açúcar
• 4 colheres (sopa) de amido de milho
• 1 gema
• 1 lata de leite condensado
• 100g de coco ralado
• Essência de baunilha (opcional)

Modo de preparo

Massa

• Misture todos os ingredientes, trabalhando rapidamente com a ponta dos dedos.
• Forme uma bola, embrulhe-a em filme plástico e leve a massa à geladeira por 30 minutos.
• Abra a massa com um rolo e forre o fundo e as laterais de uma forma desmontável.
• Faça furos com um garfo e pincele com uma clara levemente batida.
• Reserve.

Recheio

• Em uma panela, coloque o leite, o açúcar, o amido de milho, a gema, a baunilha e metade do coco.
• Leve ao fogo, mexendo sempre até ficar um creme uniforme.
• Despeje sobre a massa, espalhe o leite condensado e salpique o restante do coco.
• Leve ao forno moderado a 180º, por aproximadamente, 30 minutos.
• Sirva fria.