Peixe ao molho nutritivo

Ingredientes

• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 1/2 xícara (chá) de suco de cenoura
• 1/2 xícara (chá) de água
• 2 colheres (sopa) de vinagre tinto
• 1 cebola média
• sal a gosto
• 1 pitada de louro em pó
• 1 raminho de cheiro verde
• 1 colher (chá) de estragão
• 4 postas de peixe (badejo)
• 2 colheres (chá) de amido de milho

Modo de preparo

• Numa panela, coloque o suco de laranja, o suco de cenoura, a água, o vinagre, a cebola, o louro em pó, o estragão, o sal e o raminho de cheiro verde.
• Misture, leve ao fogo para ferver e deixe reduzir ligeiramente.
• Junte o peixe e deixe cozinhar.
• Atenção, não esqueça de virar o peixe, para que ele cozinhe dos dois lados, e não cozinhe por muito tempo, para que o peixe não desmanche.
• Quando o peixe estiver cozido, retire-o da panela e reserve, mantendo aquecido.
• Retire do caldo o raminho de cheiro verde.
• Adicione o amido de milho, dissolvido em um pouco de água, para engrossar levemente e formar o molho.
• Coloque o peixe no centro do prato, distribua o espinafre cozido e refogado em um pouco de azeite com alho.
• Regue com o molho e sirva.

Rendimento: 4 porções