Bacalhau à monte cristo

Ingredientes

• 500g de bacalhau demolhado e limpo
• 2 colheres (sopa) de queijo emmenthal ralado
• 1 xícara (chá) de creme de leite
• Sal e pimenta-do-reino branca a gosto
• 4 mandioquinhas sem casca
• 100g de margarina
• 3 dentes de alho
• 2 cebolas

Modo de preparo

• Separe o peixe em lascas.
• Cozinhe a mandioquinha em água e sal.
• Quando estiver macia, escorra e amasse até obter um purê.
• Reserve.
• Pique a cebola e o alho e leve ao fogo com a margarina.
• Cozinhe até a cebola ficar transparente.
• Junte o bacalhau e cozinhe por 10 minutos.
• Transfira para o processador e triture bem.
• Misture o bacalhau triturado ao purê de mandioquinha.
• Adicione o creme de leite e tempere com sal e pimenta.
• Coloque em uma assadeira untada com margarina e polvilhe com o queijo.
• Leve ao forno em temperatura alta até gratinar e sirva.