Tiramissu light

Ingredientes

• 5 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 6 colheres (sopa) de maisena
• 3 claras
• 1 gema
• adoçante próprio para forno e fogão a gosto
• 1 colher (sopa) de margarina light
• para o recheio:
• 1/2 xícara (chá) de café em infusão
• 1/2 xícara (chá) de leite desnatado
• 2 colheres (sopa) de rum
• 2 gemas
• 10 colheres (sopa) de cream cheese light
• 1 xícara (chá) de ricota peneirada
• 3 colheres (sopa) de chocolate light em pó
• adoçante a gosto

Modo de Preparo

1. Ligue o forno à temparatura média
2. Pão-de-ló: peneire em uma tigela a farinha de trigo com 5 colheres (sopa) de maisena e reserve
3. Bata as claras na batedeira por 4 minutos, ou até obter picos firmes
4. Junte a gema e bata por mais 1 minuto, incorpore o adoçante, aos poucos, e bata por mais alguns instantes
5. Adicione, aos poucos, os ingredientes secos peneirados e misture cuidadosamente
6. Espalhe a massa em uma fôrma de bordas baixas, de 26cm x 37cm, untada com a margarina light
7. Leve ao forno por 20 minutos, ou até ficar firme, mas não deixe dourar
8. Retire do forno, desenforme a massa e corte em 30 pedaços de 10 cm x 2 cm
9. Reserve
10. Recheio: misture numa tigela o café, o leite e o rum e reserve
11. Bata na batedeira as gemas e o adoçante, até obter um creme claro
12. Adicione o cream cheese e bata por mais 30 segundos
13. Despeje em uma tigela refratária, leve ao fogo em banho-maria, e cozinhe sem parar de bater com um batedor manual, por 10 minutos
14. Retire do fogo e misture a ricota delicadamente e reserve
15. Montagem: forre uma compoteira grande com as tiras de pão-de-ló e regue com a mistura de café, leite e rum
16. Despeje o creme, espalhe e nivele com a ajuda do dorso de uma colher
17. Polvilhe o chocolate em pó e cubra a tigela com filme plástico
18. Leve para gelar por 3 horas.

Informações Adicionais

Rendimento: 30 porções