Crêpes suzette

Ingredientes

• 1 receita de massa básica de panqueca
• 60grs de manteiga
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• Suco e casca de 1 laranja ralada
• 6 colheres (sopa) de licor de laranja
• 1/4 xícara (chá) de conhaque

Modo de preparo

• Misture o açúcar e a manteiga.
• Junte o suco e a casca de laranja ralada.
• Acrescente 3 colheres de sopa de licor.
• Mexa bem e reserve.
• Faça as panquecas.
• Na hora de servir, coloque a manteiga temperada em uma frigideira e leve ao fogo até ferver.
• Coloque uma panqueca de cada vez na calda, e deixe que fique bem úmida.
• Dobre cada panqueca ao meio duas vezes e separe, enquanto dobra as outras panquecas, na frigideira.
• Salpique com um pouco de açúcar adicional, junte 3 colheres de sopa de licor e 1/4 de xícara de conhaque.
• Retire a frigideira da chama.
• Coloque fogo no molho.
• Umedeça as panquecas com o molho flamejante até que a chama se apague.
• Sirva em seguida.

Rendimento: 12 panquecas