Sardinha frita com baião

Ingredientes

• 4 sardinhas de água doce limpas
• Suco de 3 limões
• 2 colheres (sopa) de vinagre
• 1 colher (chá) de sal
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 3 xícaras (chá) de óleo

Baião

• 2 colheres (sopa) de óleo
• 1 dente de alho picado
• 1 cebola picada
• 1/4 xícara (chá) de pimentão picado
• 1 tomate picado
• 3 folhas de chicória rasgadas
• 1 xícara (chá) de feijão cozido
• 2 xícaras (chá) de arroz cozido

Modo de preparo

• Passe as sardinhas no suco de limão com o vinagre e o sal e lave-as bem.
• Empane-as na farinha de trigo e frite.
• Reserve.
• Em uma panela, aqueça o óleo e refogue o alho até começar a dourar.
• Junte a cebola e refogue até que murche.
• Adicione o pimentão, o tomate e a chicória.
• Refogue até o tomate desmanchar.
• Acrescente o feijão e mexa bem.
• Retire do fogo e misture o arroz.
• Sirva com as sardinhas fritas.

Rendimento: 2 porções