Iscas de pescadinha com castanha e salada de pupunha

Ingredientes

• 2 xícaras (chá) de castanhas de caju moída grossa
• 1kg de filé de pescadinha, sem pele e sem espinhas, em tirinhas de 1,5cm
• Suco de 2 limões
• 1 xícara (chá) de azeite de oliva
• 1/2 xícara (chá) de uma mistura de folhas de salsinha e hortelã
• 500grs de palmito pupunha já desfiado
• Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de preparo

• Aqueça o forno a 200º, separe uma assadeira média e coloque a castanha em um prato fundo.
• Coloque as tirinhas de peixe em uma tigela com o suco de 1 limão, 1/4 de xícara de chá de azeite, sal e pimenta e misture.
• Passe pela castanha e aperte para cobrir de todos os lados.
• Espalhe na assadeira e asse por uns 7 minutos, até que as tirinhas estejam firmes e ligeiramente douradas.
• Em uma tigela média, misture o suco do outro limão, 1 colher de chá de sal, pimenta, o azeite restante, as ervas e o palmito e leve à geladeira por até 12 horas.
• Sirva as iscas com a salada ao lado.