Ensopado de carne com alecrim

Ingredientes

• 1 1/2 xícara (chá) de azeite
• 3 colheres (sopa) de alecrim picado
• 1,5kg de carne em cubos (coxão mole, alcatra ou patinho)
• Pimenta do reino a gosto
• 100g de toucinho picado
• 1 cebola picada
• 5 dentes de alho picados
• 5 tomates sem pele e sem sementes picados
• 2 folhas de louro
• 2 xícaras (chá) de vinho branco
• Sal a gosto

Modo de preparo

• Em uma panela, aqueça a metade do azeite.
• Desligue o fogo, junte a metade do alecrim e deixe esfriar.
• Coloque a carne em uma tigela, tempere com a pimenta e regue com o azeite aromatizado com alecrim.
• Cubra com filme plástico e leve à geladeira por 1 dia.
• Mexa a carne e seque com papel toalha.
• Esquente o azeite restante em uma panela e doure os pedaços de carne.
• Reserve a carne e, na mesma panela, doure o toucinho.
• Junte a cebola e refogue por 2 minutos.
• Devolva a carne à panela e adicione o alho, os tomates, o louro, o restante do alecrim e o vinho.
• Mexa, acerte o sal e a pimenta.
• Cozinhe em fogo baixo até a carne ficar macia.
• Se necessário, coloque mais água.

Rendimento: 6 porções