Summer pudding de frutas vermelhas

Ingredientes

• 3 xícaras (chá) de uma mistura de framboesa, morango, amora e groselha, frescos ou congelados
• 1/2 xícara (chá) de açúcar (aproximadamente)
• 12 fatias de pão de forma branco sem casca

Modo de preparo

• Para a montagem, separe uma tigela média com uns 18cm de diâmetro.
• Aqueça as frutas e metade do açúcar, misture até obter uma calda doce, mas azedinha, transfira para uma peneira apoiada sobre uma tigela para recolher o suco e deixe escorrer por 30 minutos.
• Embeba as fatias de pão no suco recolhido até ficarem bem vermelhas dos dois lados.
• Sem sobrepor fatias e cortando pedaços quando necessário, forre totalmente o fundo e as laterais da tigela da montagem.
• Despeje as frutas escorridas na cavidade e feche com uma camada de pão.
• Cubra com filme plástico, coloque um vidro ou uma lata de conserva por cima para prensar e leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou por até 2 dias.
• Desenforme aobre um prato raso e sirva.

Rendimento: 4 pessoas