Paella campeira

Ingredientes

• 1/3 xícara (chá) de óleo de soja
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva
• 150g de peito de frango sem pele e sem oss, cortado em cubos
• 150g de corações de frango cortados ao meio
• 100g de linguiça defumada de ovelha
• 150g de filé mignon cortado em cubos
• 4 dentes de alho picados
• 1 cebola grande bem picada
• 3 tomates maduros bem picados
• 1/2 pimentão picado
• 1 1/4 xícara (chá) de água quente
• 1 1/2 colher (sopa) de açafrão em pó
• 2 xícaras (chá) de arroz
• Sal a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Para decorar

• 1/2 pimentão vermelho cortado em rodelas
• 1/2 pimentão amarelo cortado em rodelas
• 1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas
• 8 ovos de codornas cozidos
• 2 colheres (sopa) de salsinha e cebolinha verde picada

Modo de preparo

• Em uma panela grande e rasa, aqueça o óleo e o azeite.
• Doure o frango, junte os corações, a linguiça e o filé mignon.
• Refogue, mexendo de vez em quando, por cerca de 15 minutos, até as carnes ficarem douradas.
• Acrescente o alho, a cebola, o tomate e o pimentão.
• Refogue bem, adicione a água quente e o açafrão e mexa bem.
• Junte o arroz e tempere com o sal e pimenta do reino.
• Deixe levantar fervura e cozinhe por cerca de 8 minutos, em fogo médio, ou até o arroz ficar cozido.
• Retire do fogo e decore com os anéis de pimentão, azeitonas e ovos de codorna.
• Polvilhe com a salsinha e a cebolinha e sirva bem quente.

Rendimento: 4 porções