Palha mineira

Ingredientes

Biscoitos

• 125 g de açúcar
• 250 g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 150 g de manteiga
• 1 ovo
• 1/2 colher (chá) de sal

Doce de leite

• 2 litros de leite
• 4 xícaras (chá) de açúcar

• Cachaça
• 5 maracujás grandes

Modo de preparo

Biscoito

• Misture todos os ingredientes, juntando o ovo por último, e amasse bem.
• Abra com rolo na espessura de 1 cm.
• Corte com forminha.
• Pincele com gema.
• Asse em forno brando.

Doce de leite

• Coloque o leite e o açúcar numa panela grande de fundo largo.
• Leve ao fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau, até ferver (cerca de 15 minutos).
• Diminua o fogo e continue mexendo até obter um doce marrom claro de consistência cremosa (cerca de 45 minutos).
• Passe o doce para um refratário, deixe esfriar bem.
• Para obter um doce com textura bem delicada e cremosa, é preciso mexer o leite sem parar.
• Primeiro para dissolver por completo o açúcar e depois para que ele caramelize por igual e não forme grumos (bolas) no fundo da panela.

Montagem

• Em uma tigela pequena de barro (do tamanho de tigela de sorvete), derrame aproximadamente 10 ml de cachaça e, em seguida, coloque 4 colheres (sopa) cheias de doce de leite.
• Em cima, ponha 4 biscoitos inteiros e mais 2 quebrados em pequenos pedaços.
• Para finalizar, abra um maracujá e despeje metade de seu conteúdo por cima de tudo.