Cuca gaúcha de frutas

Ingredientes

• 1 quilo de farinha de trigo (mais ou menos)
• 400ml de leite morno (2 copos de requeijão cheios)
• 5 ovos
• 1½ colher (sopa) margarina
• 3 colheres (chá) rasas de açúcar
• 2 colheres (sopa) rasas fermento biologico fresco
• 2 colheres (sopa) rasas de conhaque
• 1 xícara (chá) de canela em pó
• 3 colheres (sopa) de óleo
• 1 cacho grande de uva tipo Rubi
• 1 pitada de sal

Farofa

• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de açúcar
• Canela em pó a gosto
• Margarina até dar ponto de farofa bem granulada, começar com 1 (sopa) cheia

Modo de preparo

• Separe um copo do leite morno e deixe esfriar um pouco mais para dissolver o fermento.
• Coloque o restante em uma vasilha funda e acrescente o açúcar.
• Misture, depois acrescente a margarina e o óleo e mexa bem, para dissolver tudo.
• Coloque os ovos (tirar a pele das gemas ou peneire), o fermento dissolvido, o sal, a canela e o conhaque e misture bem.
• Acrescente, aos poucos, a farinha e comece a misturar com a mão, puxando para cima, como se fosse um puxapuxa.
• O ponto é de pão mole, mais consistente que bolo.
• Puxe até borbulhar.
• Despeje em forma untada e enfarinhada (retangular de 25x35) e deixe descansando em local fechado (armário ou o forno desligado), até quase dobrar de tamanho de 30 a 45 minutos, dependendo do tempo (se frio ou calor).
• Enquanto isso, parta as uvas ao meio e tire a semente.
• Polvilhe com açúcar misturado com canela e deixe tomando gosto e umidecendo, até a massa estar crescida.
• Pode ser utilizada maça picada, banana em fatias ou goiabada pura picada no lugar de uva.
• Enfie as metades na massa em toda sua extensão, deixando um pequeno espaço entre uma metade e outra.
• Pincele com uma gema batida (opcional) e polvilhe com a farofa, cobrindo tudo e não deixando espaços sem farofa.
• Leve ao forno préaquecido por mais ou menos 40 minutos ou até dourar a farofa e os lados, pois dentro fica molhadinha.