Feijão mexido

Ingredientes

• 1 Kg de feijão preto
• ¼ Kg de charque
• ¼ Kg de lingüiça
• ¼ Kg de toicinho
• 4 cebolas
• 2 ovos cozidos
• 1 molho de manjerona
• 4 dentes de alho
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 2 pimentões
• 2 colheres (sopa) de banha ou 4 colheres (sopa) óleo
• ¼ Kg de farinha de mandioca

Modo de preparo

• Escolha o feijão e deixe de molho de um dia para o outro.
• Cozinhe na mesma água em que ficou de molho.
• Quando começar a ferver, coloque o charque.
• Faça um refogado com o toicinho, 2 cebolas, o alho e a manjerona, tudo bem picado.
• Acrescente depois a lingüiça cortada.
• Coloque tudo na panela do feijão.
• Deixe ferver.
• Corte o charque.
• Dê uma mexida com farinha de mandioca.
• Coloque a gordura e mexa para que o feijão fique liso.
• Corte as outras duas cebolas, os 2 pimentões.
• Prepare um molho com sumo de limão.
• Tempere com pimenta e acrescentar os ovos cozidos picados por cima.

Rendimento: 8 porções