Miscelânea

Ingredientes

• 1 colher (sopa) de manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar
• 1 xícara (chá) de doce de cidra
• 1 xícara (chá) de queijo minas ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga amolecida
• 12 ovos passados na peneira
• Açúcar e canela

Doce de cidra

• 1 kg de açúcar
• 1 kg de cidra
• Cravo e canela em pau

Modo de preparo

• Deixe a cidra de molho uns três dias , trocando a água diariamente, para tirar o amargo da fruta.
• Ferva e escorra a água.
• Ou Lave a fruta e rale a casca.
• Coloque a casca ralada em um saco de pano e feche, amarrando com um barbante.
• Deixe em água corrente, debaixo de uma torneira, até a casca perder todo o amargo (5 a 6 horas).
• Esprema bem e pese.
• Deve-se usar o mesmo peso de açúcar.
• Junte os ingredientes numa panela, leve ao fogo médio e cozinhe, mexendo smpre, até o fundo da panela aparecer (cerca de 1 hora).
• Acrescente cravo e pedaços de canela, se desejar.
• Retire do fogo e deixe esfriar bem.

Miscelânea

• Unte uma assadeira média com manteiga e polvilhe farinha de trigo.
• Em uma vasilha grande, misture os outros ingredientes e coloque na assadeira.
• Leve ao forno moderado 180C por cerca de 40 minutos ou até dourar.
• Desligue, deixe esfriar e leve a forma à geladeira.
• No dia seguinte, corte em quadradinhos e passe-os na mistura de açúcar e canela.

Rendimento: 8 porções