Costelinha com quiabo frito

Ingredientes

• 1 ½ kg de costelinha
• 300 g de quiabo inteiro
• 1 cebola picada
• 2 colheres (sopa) de fubá
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de sal
• Cebolinha e salsa a gosto
• 1 colher (sobremesa) de pimenta do reino
• Folha de louro a gosto
• 2 colheres (sopa) de pasta de alho
• 1 xícara (café) de óleo
• ½ xícara (chá) de vinho branco
• 2 colheres (sopa) de azeite
• Suco de dois limões

Modo de preparo

• Lave a costelinha passando fubá e suco de limão para retirar as impurezas da carne.
• Tempere com pasta de alho, sal, vinho branco, pimenta do reino, folha de louro.
• Deixe descansar por dez minutos.
• Coloque óleo numa panela e refogue a costelinha.
• Vá adicionando água aos poucos até a carne ficar macia.
• Depois de trinta ou quarenta minutos, acrescente cebola, cebolinha e salsa.
• Para preparar o quiabo, retire as pontas, tempere com pimenta do reino e sal.
• Refogue na manteiga e no azeite por mais ou menos cinco minutos.
• Adicione cebolinha e salsa e está pronto.