Frango árabe

Ingredientes

• 1 frango limpo de peles
• 1/2 xicara (chá) de azeite
• 2 colher (sopa) de mel
• 1 cebola média picada
• 1 colher (chá) de canela
• 1 colher (chá) de açafrão
• 1 colher (chá) de cominhos
• 1 colher (chá) de gengibre em pó
• 1 xicara (chá) de coentros frescos picados
• 100 g de ameixas sem caroço
• 60 g de passas
• 100 g de amêndoas torradas
• ½ limão com casca cortado em gomos
• Sal e pimenta à gosto

Modo de preparo

• Em uma panela coloque o óleo, o mel, a canela, o gengibre, a cebola, o açafrão e os cominhos.
• Leve ao fogo e deixe ferver 2 minutos.
• Coloque o frango em pedaços, os coentros, o sal e a pimenta à gosto.
• Deixe refogar mais 4 minutos.
• Junte as passas e ameixas, tampe, e sobre fogo brando deixe cozinhar aproximadamente 45 minutos.
• Mexa com uma colher de pau e adicione o limão e as amêndoas.
• Tampe, apague o fogo e deixe repousar 10 minutos.
• Sirva com arroz branco ou cuscus.