Pizza frita de sardinha

Ingredientes

• 4 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de sal
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 7 colheres (sopa) de água gelada

Recheio

• 1 lata de sardinha em molho de tomate esmigalhada
• 3 tomates maduros fatiados
• 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
• 1 xícara (chá) de queijo mussarela ralado

Modo de preparo

• Em uma tigela, misture a farinha, o sal, o fermento e 2 colheres de sopa do azeite.
• Adicione a água, aos poucos, e misture até formar uma pasta homogênea.
• Sove por 5 minutos, cubra e deixe descansar por mais 15 minutos.
• Divida a massa em duas partes e com auxílio de um rolo, abra em formato de discos de mais ou menos 20cm de diâmetro.
• Em uma frigideira que comporte um disco de cada vez, aqueça o restante do azeite, em fogo médio e doure os discos de ambos os lados.
• Para cada disco, espalhe metade da sardinha, metade dos tomates, metade das azeitonas e metade do queijo, abaixe o fogo, tampe a frigideira e cozinhe até derreter o queijo.
• Repita a operação com a outra massa.

Dica: Se desejar, antes de colocar a sardinha, espalhe molho de tomate na massa.

Rendimento: 6 porções