Papelote de abrotéa

Ingredientes

• 800g de filés de abrotéa
• Suco de 1 limão
• 1/4 de pimentão verde
• 1/4 de pimentão vermelho
• 1/4 de pimentão amarelo
• 1 cenoura
• 2 cebolas
• 1 ramo de salsa
• 4 camarões descascados
• 100ml de azeite
• Sal e pimenta rosa a gosto

Modo de preparo

• Tempere os filés com sal, pimenta, suco de limão e deixe marinar durante 20 minutos.
• Enquanto isso, corte os pimentões e a cenoura em juliana, as cebolas em rodelas e reserve.
• Corte quatro folhas de papel alumínio e coloque no centro a cenoura, a cebola e os pimentões, em camadas.
• Polvilhe com salsa picada e por cima o peixe e o camarão.
• Tempere com sal e pimenta e acrescente 50ml de azeite.
• Feche o papel alumínio formando uma trouxinha.
• Coloque em uma forma e leve ao forno à temperatura de 200º, durante 45 minutos.
• Na hora de servir, abra o papelote com cuidado e acrescente o restante do azeite.

Rendimento: 4 porções