Bolo gelado de laranja e tangerina

Ingredientes

Massa:

• 5 ovos
• 200g de açúcar
• Raspa e suco de uma laranja
• 175g de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó
• 1 colher (sopa) de açúcar
• Manteiga o suficiente

Recheio:

• 4 gemas
• 150g de açúcar
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• 300ml de leite
• 250ml de creme de leite
• 5 folhas de gelatina incolor
• Raspa e suco de 1 laranja

Decoração:

• 1 laranja
• 3 tangerinas
• Açúcar e coco ralado torrado

Modo de preparo

• Ligue o forno a 190º e unte duas formas com manteiga.
• Forre-as com papel vegetal, também untado e reserve.
• Bata bem as gemas com o açúcar e adicione a raspa e o suco de 1 laranja.
• À parte, peneire a farinha com o fermento e bata as claras em neve, não muito duras.
• Junte uma colher de sopa de açúcar e bata até estar bem firme.
• Acrescente alternadamente os dois preparados ao creme de gemas.
• Divida a massa em duas partes iguais e coloque cada uma delas nas formas.
• Leve para assar por cerca de 15 minutos.
• Para fazer o recheio, misture as gemas com 100g de açúcar, o amido de milho, o leite e 50ml de creme de leite líquido.
• Coloque em banho maria, mexendo sempre até ganhar consistência.
• Coloque de molho as folhas de gelatina em água fria.
• Quando retirar o creme do fogo, acrescente a gelatina com a raspa e o suco de uma laranja.
• Misture bem e deixe esfriar.
• Em outro recipiente, bata bem o creme de leite e depois acrescente o restante do açúcar.
• Misture no creme inicial, já frio e reserve.
• Retire as bases do calor, desenforme-as e coloque uma delas no fundo de um aro.
• Cubra com o creme que preparou, tendo o cuidado de guardar um pouco e termine com a outra base.
• Cubra a superfície com o creme que reservou.
• Leve ao freezer durante 40 minutos.
• Enquanto isso, descasque a laranja, corte em rodelas finas e separe as tangerinas em gomos.
• Coloque-as sobre o bolo gelado e sirva polvilhado com açúcar e coco ralado.

Rendimento: 8 porções