Creme de amoras

Ingredientes

• 300ml de leite
• 100g de açúcar
• 20g de amido de milho
• 3 gemas
• 3 folhas de gelatina incolor
• 1/2 cálice de vinho do Porto
• 200ml de creme de leite
• Amoras
• Açúcar mascavo

Modo de preparo

• Coloque o leite para ferver e, enquanto isso, misture o açúcar com o amido de milho e as gemas.
• Quando o leite estiver fervido, despeje-o em fio, sobre o preparado, mexendo até formar um creme.
• Coloque o creme no fogo e deixe cozinhar até ficar espesso, mexendo sempre.
• Se necessário, abaixe o fogo.
• Retire do calor e mexa, energicamente, para esfriar um pouco.
• Coloque de molho as folhas de gelatina em água fria, escorra-as e adicione-as ao creme.
• Acrescente o vinho do Porto e misture bem.
• Em seguida, bata o creme de leite e misture suavemente no preparado.
• Passe as amoras pelo açúcar e utilize-as para fazer camadas alternadas, junto com o creme.
• Termine com uma camada de amoras e polvilhe com mais um pouco de açúcar.
• Coloque na geladeira e sirva bem gelado.

Dica

• Se desejar, substitua as amoras por morangos ou framboesas.

Rendimento: 4 porções