Fofos gelados

Ingredientes

Sorvete:

• 4 folhas de gelatina incolor
• 300g de morangos
• 1 xícara (chá) de açúcar
• Suco de 1 limão
• 400ml de creme de leite

Bolo:

• 4 ovos
• 3/4 xícara (chá) de açúcar
• 1 1/3 xícara (chá) de farinha de trigo
• Raspas de limão, manteiga, chantilly, morangos, molho de morango e hortelã a gosto

Modo de preparo

• Comece preparando o sorvete.
• Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
• Lave bem os morangos, corte em pedaços, junte o açúcar e o suco de limão.
• Coloque em fogo baixo e deixe ferver até obter ponto de fio.
• Retire do calor, junte a gelatina escorrida, mexa até que se dissolva e espere esfriar.
• Bata o creme de leite, envolva-o no preparado anterior e coloque em um recipiente.
• Leve ao freezer por 24 horas.
• Para preparar o bolo, bata bem os ovos, adicione o açúcar e bata mais um pouco até obter uma mistura firme.
• Pré aqueça o forno a 180º.
• Peneire a farinha e envolva-a no preparado anterior e adicione as raspas de limão.
• Coloque em forminhas (podem ser as forminhas grandes de empadas) untadas com manteiga e asse durante 25 minutos.
• Desenforme e deixe esfriar.
• No momento de servir, retire uma tampa dos bolinhos, retire um pouco do miolo e recheie com sorvete.
• Cubra com a tampa.
• Sirva acompanhado de chantilly, pedaços de morango, molho de morango (confira receita no item Molhos e Cremes) e folhinhas de hortelã.

Ponto de fio:

• Mergulhe os dedos em água fria e coloque uma gota de calda entre o polegar e o indicador.
• Ao afastá-los, deve formar-se um fio sem grande resistência.

Rendimento: 6 a 8 porções